CREMIGES RISOTTO MILANESE MIT AUBERGINEN

CREMIGES RISOTTO MILANESE MIT AUBERGINEN

Die Basis für Risotto-Rezepte ist ein spezieller Rundkornreis wie Arborio oder Vialone, der zunächst in Olivenöl mit Zwiebeln angedünstet und dann nach und nach mit Weißwein und heißer Brühe aufgegossen wird - immer nur so viel, dass der Reis die Flüssigkeit schnell absorbiert. Beständiges Rühren sorgt beim Risotto für die cremige Konsistenz.

Risotto ist ein italienischer Klassiker, der traditionell als erster Hauptgang, aber auch als Beilage serviert wird.

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